期刊简介
《中外医学研究》杂志是由国家新闻出版广电总局正式批准，黑龙江省卫生和计划生育委员会主管，黑龙江省卫生发展研究中心主办的医学专业综合性学术期刊。国际标准刊号：ISSN 1674-6805、国内统一刊号：CN 23-1555/R，旬刊，国内外公开发行，邮发代号14-83。 本刊发表文章已被“中国核心期刊(遴选)数据库”、 “中文科技期刊数据库”全文收录期刊，并全文录入“万方数据-数字化期刊群”电子版。 本刊以促进国内外医学学术交流和医学科学发展为宗旨，以推广现代医学先进技术、交流临床防病治病经验、普及医学科技新知为己任，服务于全国广大医药卫生科技工作者。本刊的办刊方针是理论与实践相结合，提高与普及相结合，积极倡导百花齐放、百家争鸣。
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首页>中外医学研究杂志
- 杂志名称：中外医学研究杂志
- 主管单位：黑龙江省卫生和计划生育委员会
- 主办单位：黑龙江省卫生发展研究中心
- 国际刊号：1674-6805
- 国内刊号：23-1555/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中), 维普收录(中)
餐厅冷食肉制品卫生质量监测
胡彩蛟；田振珂；曹大军
关键词：餐厅, 冷食, 肉制品, 餐饮业卫生, 金黄色葡萄球菌检测, 卫生管理, 现报告如下, 卫生监督所, 重要因素, 卫生质量, 菌落总数, 监督管理, 哈尔滨市, 大肠菌群, 志贺菌, 微生物, 时间段, 沙门菌, 合格率, 污染
摘要：餐饮业卫生管理的主要目的是为客人提供卫生、安全的食品.如疏忽卫生管理,则带来的影响可能波及很多人,其严重性不可忽视.所以餐饮业卫生是保证用餐者健康的首要前提,也是影响餐饮的重要因素.为了进一步了解香坊区各餐厅冷食肉制品卫生质量,加强监督管理,哈尔滨市香坊区卫生监督所于2007年对管区内各酒店、餐厅采集的冷食肉制品进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌检测.并对各时间段的微生物合格率及污染差异进行分析,现报告如下.
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